ラゲーさんの「あらやだ、簡単!」3ステップ簡単調味料・梅醤油

梅のシーズン真っ只中、皆さんいかがお過ごしでしょうか。(子ども会の会長から送信されるメールの冒頭に必ず入る時候の挨拶ふうに)

さて、本日みなさんにお教えしたいものは「スリーステップ簡単調理!大変!この料理簡単すぎかも!梅醤油!」です。
3年前ですか、お隣にお住いのクウネルおばさんに瓶ごといただいて「コリャアうまい!」と感激した梅醤油。
冷やそうめんのつゆに入れると梅の風味が広がり、夏場にピッタリ。子供もつゆに梅醤油をたらすのが大好きであっという間になくなってしまいました。
翌年、大量に作ろうと無印良品で保存瓶を買ってきて2瓶漬けたほどです。
(ちょうど2年前、ツイッターに「梅仕事完了」とかなんとか書いて画像を上げた記憶あり)
その2瓶目の梅醤油がちょうど無くなったので、「さてと、今年も漬けますか」と梅を買ってきました。

クウネルおばさんにいただいたものは小梅の醤油漬けだったので梅もカリカリと美味しかったのですが、今年は小梅の時期を逃してしまい大粒梅で漬けることにしました。

早速、クウネルおばさん秘伝の作り方の手順を3ステップでお教えいたしましょう。

STEP1
ume1青い梅を買ってきて、洗って乾かしておきます。

STEP2
ume2梅のヘタを楊枝のようなもので取ります。(念のため、私の手ではありません)

STEP3
ume3煮沸消毒した保存瓶に梅をめいっぱい入れて薄口醤油を注ぎます。フタをして冷暗所へ。だいたい一か月くらいで梅の風味が醤油に移りお料理に使えると思います。今年の冷やそうめんに十分間に合いますね。

山芋のたたきにかけてもおいしいし、山形のだしに少したらしてもおいしいし、浅漬けするときに入れても梅風味になりとってもおいしいですよ。

※うちは2年間かびることなく保存できましたが、長期保存は冷蔵庫に入れたほうが安心安全だと思います。

以上、ラゲーさんの「大変!!この料理簡単すぎかも!」3ステップ簡単調味料・梅醤油の作り方でした。
作りたくなったポムポムメイトさんは八百屋に急ぎましょう。梅の販売期間は短いんです。
驚くほど簡単なのに、「梅仕事を完了した」感を味わえますよ。

ヤミーさんの3STEP COOKING 大変!!この料理簡単すぎかも!

今日のタイトルは、上記「ヤミーさんの料理本」のタイトルをパクリました。

スゴ知識(80)普通やん(2)
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投稿人: 宝毛ちゃん 年代 : 中年

還暦のフルヤンキー。
マイルドヤンキーに間違われないように日々の鍛錬を欠かさない。
趣味:コンプライアンスの遵守。

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