激安スパゲティを黄金の食感にする方法

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送料対策などで買ってしまった、どこの馬の骨かもわからないスパゲティ(しかも5キロ分)があんまりおいしくなかった場合、皆さんどうしてます?
私はバリラとブイトーニのプリッとした食感が好きで、1キロ298円程度またはそれ以下のときにまとめ買いをしていました。
が、ちょっと前までの円安で、海外製品の価格が値上がりしてたもんで「送料対策にもなるし、まぁいっか」と写真の激安スパゲティを購入してしまったんです。
これが予想以上においしくない。プリっと感がまったくない。
価格と食感は正比例なんだと知らされました。
5キロ分もあるこのスパゲティをなんとか消費しなくては・・とクックパッドなど見ておりましたら、「圧力鍋でパスタを茹でるともっちもちの生パスタみたいな食感に!」というページを見つけました。
圧力鍋・パスタで検索するとたくさん出てきたので既に王道なのかもしれませんが「えー?圧力鍋でスパゲティ?めんどくさ」と思ってるポムポムメイトさんのために力説させてください。
「騙されたと思って一回だけスパゲティを圧力鍋でゆでてみない?もう普通茹でには戻れないからさ~、ね?一回だけ」

ネット上には微妙に違う茹で方が散在しているので迷うかもしれませんが、このわたくしが茹で実験を二度しましたので、成功した方法を生き証人として書き記します。

実験に使った上記スパゲティの標準ゆで時間は8分と記載されています。

1回目の茹で方
・湯がグラグラとたぎっている圧力鍋へ、いつもの分量の塩とスパゲティを入れます。
・ささっとほぐして圧力鍋の蓋をセット!
・ピンが上がったら(圧がかかったら)3分加圧。
・3分経ったら鍋をシンクに置いて蓋の上から水道水をかけて圧を下げます。
・ピンが完全に下がったらふたを開け、いつも通りに調理。

2回目の茹で方(赤字部分が違います)
・湯がグラグラとたぎっている圧力鍋へ、いつもの分量の塩とスパゲティを入れます。
・ささっとほぐして圧力鍋の蓋をセット!
・ピンが上がったら(圧がかかったら)火を止め、そのまま放置
・放置後3分経ったら鍋をシンクに置いて蓋の上から水道水をかけて圧を下げます。
・ピンが完全に下がったらふたを開け、いつも通りに調理。
※ゆで時間9分のパスタであれば3分半くらいにしたらよいと思います。そのへんはお好みで。

一回目、二回目とも食感は同じでしたので、私は今後、ピンが上がったら火を止める方法でやることに決めました。省エネだし。

これだけで、プリプリ&ツルツル&モチモチな食感のスパゲティがゆで上がるのです。
小4の娘に何も言わずこのスパゲティを食べさせたところ「麺変えた?」と聞いてきました。
「今日のプリップリしてておいしい!」と子供でもわかるこの違い。
口に入れて噛むときの食感がたまらなくて、あっというまに食べ終えてしまい、もう一回茹でようかなと思ったほどです。本当です、信じてください。
圧力鍋歴8年くらい?の私ですが、豚の角煮を作った時以来の圧力鍋ショックでした。
まずい激安スパゲティをおいしくゆでるためだけに圧力鍋を買ってもいいんじゃない?と圧力鍋を買おうか迷ってる人の背中を押して差し上げたい。

私、実は圧力鍋に水をかけて急冷するということが怖くて怖くて(ブッシューッ!と蒸気がふちから爆漏れするのでは?という恐怖)、今回生まれて初めて急冷に挑戦してみましたが、ものの数秒でみるみるピンが下がっていくだけで拍子抜けしたほどに簡単で怖くもなかったです。

圧力鍋をもっている貴女、騙されたと思っていっぺんパスタ茹でてみて!

↓今回使った送料対策格安スパゲティはこちら

グランムリ パスタ 1.6mm(5kg)

うーん、もうバリラとかブイトーニは買わなくていいかもしれない。
普通茹でのブイトーニなんかとは比べられない程おいしいんですもの、この粗スパ。
でもメーカー品のパスタを圧力鍋で茹でたら想像を絶するおいしさになるのかも。

スゴ知識(105)普通やん(7)
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投稿人: 宝毛ちゃん 年代 : 中年

還暦のフルヤンキー。
マイルドヤンキーに間違われないように日々の鍛錬を欠かさない。
趣味:コンプライアンスの遵守。

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1件の作レポとかコメントとか入ってます↓
  1. 我が家もパスタを茹でる時は必ず圧力鍋です!時短も嬉しいですが、やっぱりあのモチモチ感は病みつきですよね!

    時短といえば「乾麺をあらかじめ水でふやかしておく」という技もあり、食感も少しプリプリ感出ますが、思い立ってすぐ作れる&食感の良さで圧力鍋の方が好きです。

    スゴ知識(3)普通やん(0)
    グゥ!(3)


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